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    北巨頭村品美食 周原味道香味濃
    來源:采風文化傳媒 發布時間:2022-10-15 17:20:41 閱讀:加載中...

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          我在北巨頭村咥鍋盔面皮、一口面皮,一口油酥鍋盔,一口清茶,紅白相間,吃的大汗淋漓,五香鍋盔,香氣四溢,真開心,真正過了一次美食癮。

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         時間過的真快,端午節后,我從岐山來到久負盛名的黃陵縣,踏上了打工之路,一晃就是數月之久,中秋、國慶節在此度過,突然氣溫急驟下降,疫情原因,忽然想起我的大周原,家人妻子兒女,彤燁、皓宸、欣瑤三個帥氣孫子,和遠方的所有親人了。佳節思念親人,周公之禮,人之常情,一提起"岐山搟面皮丶岐山油酥鍋盔、岐山臊子面″讓人嘴饞不已,心廣神怡。


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          九月菊黃了,璀璨爛漫,紅艷艷的富士蘋果葉子落了,玉米棒棒桿粗棒大,谷子彎下了腰,豐收在望,北巨頭村果農們個個精神飽滿,聯系客商,茶余飯后,傾聽我的岐山美食的傳奇故事,興趣大增,別具一格。

    十月十一日中午時分,女兒妮妮來電":爸,京東快遞、園通快遞,棉衣美食明天同時到。第二天中午,我的棉衣包裏,岐山搟面皮鍋盔準時到達。

    大女兒婉兒給我電話,讓我快把棉衣穿上,防止感冒。我高興的打開包裹,毫不猶豫地換上了棉衣,頓覺一股曖流湧入心田,我興奮不已,盡情享受幸??鞓返呐畠呵?,這一美好時光。鍋盔面皮郵包打開后,像有餓鬼掏腸之感覺,做美食如做人,見是兄弟搟面皮,見物如見人,噢!是老熟人了,張曉峰,今年己五十多歲了,岐山鳳鳴鎮朝陽人,他的門店開設在岐山博物館樓下,做面皮生意己有三十多年,正宗的岐山手工搟面皮,多次奪得省市縣搟面皮比賽大獎,美食一絕,手藝非凡,廚藝精湛,周原味道,做工考究,非遺傳承,游客皆贊。節假雙休,更為火爆,網購團購,提前訂購,供不應求,疫情當下,能吃上就知足了。我在縣上,每周必吃,雷打不動,雞屬相,素食嘴,面肚子。一說面皮,口水直流,流連往返,這美食真是雪中送炭、有劉秀喝麥仁之緣,"薄勁光,酸辣香,"我一邊吃,一邊思索,寫在紙上,猶如刻在心上的六個大字,一語道破,印在腦子里的美食文化,字字不假,如同金子般閃閃發光,美食文化,博大精深,吃在肚里,甜在心上,笑留臉上,兩份面皮,一塊油酥鍋盔,一柸清茶,才過足了我的美食癮,阿彌陀佛!

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          我提前預約了北巨頭村一位李姓文化學者,邊嘗邊說邊談論,"調料適中,柔中帶勁,勁而不爛,美食精華,淡而不油,香辣可口,不咸不澀,沒有添加,耐人尋味,回味無窮,文化學究,連連點贊,真是了不起??!

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          他忙問秘訣和奧妙之處?我便一桶不滿,半桶晃蕩,王婆賣瓜,自賣自夸起來了。"正宗的岐山搟面皮要做好,真不容易,古人日:周原膴膴,堇萘始飴。盛產小麥的蒲村南北魯家莊,土地肥沃,小麥品質好,拳頭產品,出粉率高,非它莫屬;二是農家醋,頭道醋,傳統工藝,香飄岐陽,天緣醋,五谷雜糧,一條生產線增加為兩條、三條生產線,蛋糕越滾越大,跨入了一帶一路的快車道;三是線線紅辣椒從改革開放后岐陽8212品牌,到馬江辣椒繁育試驗基地,提供良種和原料,優質辣椒風干烘烤,香辣爽口;四是水文化源源流長,一方水土養一方人,唐時周公廟就有潤德泉水潺潺流淌,全國少有,據岐山《商業志》記載:古有慈禧當年來西安從周公廟馱水燒茶煮飯,而今圣水進了百姓家。興水富民周公夢,岐山城區及風鳴鎮等地群眾最早吃上了周公廟礦泉水,水質純凈,含有60多種有益元素,水資源豐沛,水源地得到了很好地利用和保護,正宗的岐山搟面皮,岐山臊子面,傳統工序,按部就班,如果離開此地,即使名師掌勺,難以正宗。聽完我的話,李姓學者,哈哈大笑,原來如此。月月如此,年年如此,不得馬唬。這才是岐山美食的真啼!

    站在中華文明的精神標識一一黃帝故里,品岐山美食,有滋有味,意義深遠。真是:"北巨頭村咥面皮,周原味道香味濃"。

          軒轅大帝:我來了,為您深深鞠躬!我把跨越時空五千年的禮品,岐山美食一搟面皮、油酥鍋盔,獻在您的陵前,請您收下吧!

    尚饗

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    巨拴科

    2022,10,13


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